Como fazer Risoto Vegetariano

 

Quer aprender a preparar um delicioso Risoto Vegetariano? Então confira o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo, tanto para o almoço quanto para o jantar.

 

Porções: Rende de 6 a 8 pratos.

Tempo de Preparo: Em torno de 30 minutos.

 

 

RECEITA DE RISOTO VEGETARIANO

  1. Cozinhe a vagem, a cenoura, a ervilha, o palmito e a couve-flor separadamente, em água com um pouco de sal (não jogue fora a água).
  2. Faça um refogado com cebola, salsinha, cebolinha verde e outros temperos à vontade.
  3. Coloque os legumes cozidos e o arroz, misturando bem (a água dos legumes pode ser usada caso a mistura fique muito espessa).
  4. Unte uma forma refratária ou de pudim, coloque algumas azeitonas sem caroço no fundo dela, junte a mistura de arroz e legumes e aperte bem com uma colher.
  5. O prato vai ao forno por tempo suficiente para aquecê-lo bem e é virado em outro prato, para ir à mesa. Se preferir, sirva com queijo ralado.

INGREDIENTES

  1. 3 xícaras (chá) de arroz integral cozido.
  2. 250 g de vagem bem picada.
  3. 250 g de cenoura bem picada.
  4. 2 palmitos pequeno.
  5. 1 couve-flor pequena.
  6. 250 g de ervilha.
  7. 1 cebola grande picada.
  8. Salsinha e cebolinha a gosto.
  9. Para enfeitar.
  10. azeitonas pretas ou verdes.

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